- 20min
- Vegetarisch
Kohlrabisalat mit Bärlauch-Eier-Vinaigrette
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Kohlrabisalat mit Bärlauch-Eier-Vinaigrette
Zutaten
6 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Bärlauch-Eier-Vinaigrette: | |
| 3 EL | weisser Balsamico-Essig |
| 1 EL | Sesamöl |
| 3 - 4 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Senf |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 6 | Bärlauchblätter, fein geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 | Eier, hartgekocht, gewürfelt |
| Salat: | |
| 3 | kleine Kohlrabi, je ca. 150 g, gerüstet, in 1-2 mm dicke Scheiben gehobelt |
| 4 | grosse Radieschen, in feine Scheiben gehobelt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Auf dem Tisch in20min
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- Vinaigrette: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Eier dazumischen.
- Salat: Kohlrabi und Radieschen auf Tellern auslegen. Mit Flüssigkeit der Vinaigrette beträufeln. Restliche Vinaigrette in der Mitte anrichten.
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