Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 25 cm Ø
Alufolie
Butter für die Form
Hackfleisch:
500 g	Hackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1 EL	Mehl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Zwiebel, fein gehackt
1 - 2	Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
5 dl	Tomatensaft
1 TL	Fleischbouillonpaste oder -pulver
2 EL	Tomatenpüree
1	Lorbeerblatt
je 1 EL	Oregano- und Thymianblättchen
6 - 8	schwarze Oliven, entsteint, in Streifen geschnitten, nach Belieben
Kartoffeln:
800 g	festkochende Kartoffeln
3 EL	Butter, flüssig
1¼ TL	Salz
4 EL	geriebener Sbrinz AOP, nach Belieben
	grobes Salz zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Hackfleisch in 2 Portionen in der heissen Bratbutter anbraten. Gegen Ende je ½ EL Mehl darüberstäuben, anrösten. Fleisch herausnehmen, würzen. Zwiebel, Bundzwiebeln und Knoblauch in wenig Bratbutter andämpfen. Mit Tomatensaft ablöschen. Restliche Zutaten und das Fleisch dazugeben, aufkochen. In die ausgebutterte Form geben.
Kartoffeln in 1–2 mm dicke Scheiben hobeln, in Butter wenden, salzen. Kartoffeln auf dem Fleisch verteilen. Form mit Alufolie zudecken.
Pie in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen. Folie entfernen, Pie nach Belieben mit Sbrinz bestreuen. Ofenhitze auf 220°C erhöhen, 20–25 Minuten fertig backen. Mit Salz bestreuen.

Dazu passt Gemüse, z.B. Spinat, Krautstiele, Kohlrabi oder ein bunter Frühlingssalat.