Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Schweinssteaks, je ca. 130 g
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter oder Bratcrème
Kräuterkruste:
50 g	altbackenes Brot, sehr fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Eigelb
3 EL	Butter, weich
2 EL	geriebener Gruyère AOP
je 2 EL	fein gehackte Petersilie, Schnittlauch und Bohnenkraut
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch mit Haushaltpapier trocken¬tupfen. Fleisch würzen und beidseitig je 1-2 Minuten in der heissen Bratbutter anbraten. Auf eine ofenfeste Platte legen.
Kräuterkruste: Alle Zutaten mischen, auf dem angebratenen Fleisch verteilen. In der oberen Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 4-6 Minuten überbacken, heiss servieren.