Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kartoffelpresse oder -stampfer oder Passe-vite
Gratinform 25×35 cm
Brätkügeli-Füllung:
25 g	Butter
2 EL	Mehl
4 dl	Bouillon
	weisser Pfeffer
	einige Tropfen Zitronensaft
500 g	Brätkügelchen
Kartoffelstock-Belag:
750 g	mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
15 g	Butter
3 - 5 EL	Milch
	Salz
	Pfeffer
	Paprika

Kochen & unseren Podcast hören:

Füllung: Butter erwärmen, Mehl beifügen, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dünsten. Mit Bouillon ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. Bei kleiner Hitze 15 Minuten zugedeckt köcheln. Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Brätkügelchen dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln. In die Form füllen.
Belag: Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen, abgiessen. Butter und Milch dazugeben. Mit dem Kartoffelstampfer oder Schwingbesen sämig und cremig schlagen, würzen. Auf die Füllung verteilen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Dazu passt ein Salat.