Dieses Rezept aus Kartoffelstock und Rüebli mit Tomatensauce weckt Kindheitserinnerungen. Ein feines vegetarisches Gericht einfach zum Schlemmen.

Kartoffelstock-Rüebli-Tätschli

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kartoffelstock-Rüebli-Tätschli:
750 g	Kartoffelstock
2	Eier
2 EL	Mehl
1 TL	Backpulver
200 g	Rüebli, gerüstet, fein gerieben
½ TL	Salz
	Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
Tomatensauce:
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
2 - 3 EL	Tomatenpüree
400 g	gehackte Pelati, mit Saft
½ TL	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Zucker
1 TL	gehackte Oreganoblättchen
	Oregano zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Tätschli: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Masse mit zwei Löffeln oder einem Glacélöffel zu Tätschli formen, in der heissen Bratbutter (mittlere Hitze) beidseitig insgesamt 10-15 Minuten goldgelb braten, warm stellen. Tätschli erst wenden, wenn eine goldgelbe Kruste entstanden ist. Diese hält die weichen Tätschli zusammen.
Sauce: Zwiebel in der Butter andämpfen. Tomatenpüree beifügen, mitdämpfen. Pelati mit Saft dazugeben, würzen, Zucker und Oregano beifügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln.
Tomatensauce auf Tellern verteilen, Tätschli darauf anrichten, garnieren.

Tätschli in zwei oder drei Bratpfannen parallel braten.