Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Kohlrabi, ca. 1.2 kg, gerüstet, in 1×1 cm grosse Würfel geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
½ TL	Salz
	weisser Pfeffer
2 EL	Mehl
0,5 dl	Weisswein oder Wasser
1 dl	Wasser
0,5 dl	Rahm
250 - 350 g	Teigwaren, z.B. Penne
3 - 4 Handvoll	Kresse zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kohlrabi und Knoblauch in der heissen Butter andämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl beifügen, mischen. Mit Weisswein und/oder Wasser und Rahm ablöschen. Aufkochen, bei kleiner Hitze 15–20 Minuten zugedeckt weich kochen. Bei Bedarf etwas Wasser beifügen.
Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Teigwaren auf vorgewärmten Tellern verteilen, Gemüse darauf verteilen, garnieren.

Mit geriebenem Käse servieren.