Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1	Pariserbrot, ca. 230 g, längs aufgeschnitten
	Butter zum Bestreichen
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 - 2 EL	Oreganoblättchen
250 g	Quark
50 g	Gruyère AOP, gerieben
	Paprika
	Pfeffer aus der Mühle
250 g	gekochte kleine Randen, geschält, in Spalten geschnitten
2 EL	Butter, flüssig
½	Schalotte, in Ringe geschnitten
2 EL	geriebener Gruyère AOP
	wenig Salz
	Paprika
	Oregano zum Garnieren

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Brot mit Butter bestreichen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Knoblauch, Oregano, Quark und Gruyère verrühren, würzen. Brot damit bestreichen, mit Randenspalten belegen, diese mit Butter bepinseln. Schalotten und Käse daraufgeben, würzen.
Randen-Bruschetta in der oberen Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen. Heiss oder lauwarm schräg in Stücke schneiden, garnieren.

Dazu passt ein bunt gemischter Blattsalat.