Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Knoblauchzehe, gepresst
½	Zwiebel, in Streifen geschnitten
	Butter zum Dämpfen
1 - 2 TL	Curry
300 g	gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Lauch und Sellerie, gerüstet, in Stücke geschnitten
200 g	festkochende Kartoffeln, geschält, in Stäbchen geschnitten
7,5 dl	Gemüsebouillon
150 g	Tiefkühlerbsen
300 - 400 g	Eglifilets
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Zitrone, abgeriebene Schale und wenig Saft
2 EL	fein gehackter Kerbel
	Kerbel zum Garnieren

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Knoblauch und Zwiebel in Butter andämpfen. Curry, Gemüse und Kartoffeln mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, 10-15 Minuten knapp weich kochen.
Erbsen beifügen, aufkochen. Eglifilets würzen, in die Flüssigkeit legen und unter dem Siedepunkt 3-5 Minuten garziehen lassen. Zitronenschale, -saft und Kerbel dazugeben, mischen. Fisch-Curry in vorgewärmte Teller verteilen, garnieren.

Nach Belieben mit Brot und Crème fraîche servieren. Statt Eglifilets Forellenfilets, in Stücke geschnitten, verwenden.