Zutaten

Andere Form?Andere Form?

Kuchenblech 28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Belag:
500 g	Rüebli, gerüstet, in 5×5 mm kleine Würfel geschnitten
	Butter zum Dämpfen
⅓ TL	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Zucker
Guss:
1,5 dl	Milch
2	Eier
1 EL	Mehl
200 g	Hartkäse, z.B. Gruyère AOP, gerieben
	wenig Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
1	rund ausgewallter Kuchenteig à ca. 270 g

Kochen & unseren Podcast hören:

Rüebli in Butter andämpfen, Salz, Pfeffer und Zucker beifügen. Mit wenig Wasser ablöschen, zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten knapp weich dämpfen. Abgiessen, vollständig auskühlen lassen.
Guss: Alle Zutaten verrühren.
Teig auf das mit Backpapier belegte Blech legen, Rand einschlagen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Rüebli darauf verteilen, Guss darübergiessen.
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.