Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Ofenform von 2 l Inhalt
Butter für die Form
Risotto:
300 g	Risottoreis, z.B. Carnaroli
	Butter zum Dünsten
1	Zwiebel, gehackt
7 - 8 dl	heisse Bouillon
350 g	Chinakohl, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten
	wenig Salz
	Pfeffer
100 g	Gruyère AOP, gerieben
3	Cervelats, geschält, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten

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Risotto: Reis in Butter andünsten. Zwiebel dazugeben, mitdämpfen. Mit wenig Bouillon ablöschen, restliche Bouillon nach und nach beifügen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 10 Minuten köcheln. Chinakohl dazugeben und Risotto unter häufigem Rühren 10 Minuten fertig köcheln, würzen.
Die Hälfte Käse unter den Risotto rühren. Die Hälfte der Cervelats in die ausgebutterte Form geben. Die Hälfte Risotto darauflegen. Die zweite Hälfte Cervelas, Risotto und Käse daraufschichten.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten überbacken.