Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
4 Backförmchen von je 1,25 dl Inhalt
Butter und Mehl für die Förmchen
30 g	dunkle Schokolade
30 g	Butter, weich
20 g	Puderzucker
1 - 2 TL	Vanillepaste oder Vanillezucker
	wenig Zimt
1 Prise	Salz
2	Eigelb
25 g	Petit Beurre (Biscuits)
50 g	gemahlene Haselnüsse
2	Eiweiss, steif geschlagen
	Puderzucker und Zuckerperlen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Förmchen bebuttern und bemehlen.
Schokolade in einer Pfanne oder im Wasserbad langsam schmelzen lassen.
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Vanillepaste oder -zucker, Zimt und Salz dazurühren. Eigelb und flüssige Schokolade beifügen, rühren, bis die Masse hellbraun ist. Petit Beurre in einem Plastiksack mit dem Wallholz zerbröseln, mit Haselnüssen und Eischnee auf die Masse geben, sorgfältig mischen.
Teig in die vorbereiteten Förmchen verteilen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen. Falls nötig, vorsichtig vom Förmchenrand lösen.
Küchlein auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und mit Zuckerperlen garnieren.

Vanillepaste findet man in der Backabteilung in grösseren Grossverteiler-Filialen.