![Rindfleischtopf](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischtopf-2560x2038.jpg 2592w)
- 1h5min
Rindfleischtopf
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Rindfleischtopf
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
500 g | geschnetzeltes Rindfleisch |
Bratbutter oder Bratcrème | |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle | |
2 | Zwiebeln, gehackt |
1 | Knoblauchzehe, gepresst |
2 EL | Tomatenpüree |
1 dl | Rotwein oder Fleischbouillon |
4,5 dl | Fleischbouillon |
1 | Lorbeerblatt |
1 Prise | Gewürznelkenpulver |
250 g | Langkornreis |
1 | Lauchstängel, ca. 200 g, gerüstet, schräg in Ringe geschnitten |
2 EL | gehackte Petersilie |
120 g | Tessiner Bergkäse, an der Röstiraffel geraffelt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen35min
- Auf dem Tisch in1h5min
Ansicht wechseln
- Fleisch portionenweise in Bratbutter kräftig anbraten, würzen, herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch in Bratbutter andämpfen. Tomatenpüree dazugeben, mitdämpfen. Mit Wein oder Bouillon ablöschen. Fleisch, die Hälfte der (weiteren) Bouillon sowie Lorbeer und Nelkenpulver beifügen, zugedeckt 15 Minuten köcheln.
- Reis einrühren, restliche Bouillon dazugiessen, zugedeckt 20 Minuten köcheln. Lauch in den letzten 5 Minuten mitköcheln. Bei Bedarf wenig Wasser nachgiessen. Lorbeer entfernen.
- Reis in vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten, Petersilie darüberstreuen, Käse dazu servieren.
Statt Langkornreis Risottoreis verwenden. Die Bouillonmenge um 2-2,5 dl erhöhen.
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