Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
800 g	vorwiegend festkochende Kartoffeln, geschält, in 5 mm kleine Würfel geschnitten
1 dl	Milch
1,5 dl	Fleischbouillon
1	Lorbeerblatt
2 - 4 Paar	Schweinswürstchen
1 dl	Rahm
100 g	Gruyère AOP, gerieben
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss
	Schnittlauch oder Liebstöckel, gehackt, zum Bestreuen

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Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Kartoffeln beifügen, kurz mitdämpfen. Mit Milch und Bouillon ablöschen, Lorbeer dazugeben. Würstchen auf die Kartoffeln legen. Unter gelegentlichem, sorgfältigem Rühren halb zugedeckt 20-25 Minuten köcheln.
Rahm und die Hälfte Gruyère daruntermischen, würzen.
Kartoffelotto und Würstchen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Schnittlauch oder Liebstöckel bestreuen. Restlichen Käse dazu servieren.

Die Schweinswürstchen können auch in Scheiben geschnitten mitgeköchelt werden. Statt Schweinswürstchen 200 g geräuchertes Rippli in 1 cm grosse Würfel schneiden, von Beginn weg mit den Kartoffeln mitköcheln. Dazu passt Apfel- oder Apfel-Birnen-Mus.