Diese Guetzli mit dem feinen Aroma von Mandeln und Zimt passen hervorragend zu Tee oder Kaffee. Und das nicht nur an Weihnachten.

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Mandel-Zimt-Guetzli

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Zutaten

45 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Teig:
250 g	gemahlene Mandeln
250 g	Zucker
125 g	Mehl
1 EL	Zimt
1 Prise	Salz
140 g	Butter, weich
2	Eigelb
1	Ei
Garnitur:
1	Eiweiss
2 EL	Zucker
60 - 80 g	Mandelblättchen

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Teig: Mandeln, Zucker, Mehl, Zimt und Salz mischen. Butter, Eigelb und Ei dazugeben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen.
Teig auf wenig Mehl direkt auf das mit Backpapier belegte Blech zu einem 7 mm dicken Rechteck auswallen. Mit Folie bedeckt 1 Stunde kühl stellen.
Garnitur: Teig mit Eiweiss bepinseln. Zucker und Mandelblättchen mischen, gleichmässig auf den Teig streuen.
In der Mitte des auf 150 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, in Rhomben schneiden. Mit dem Spachtel vom Papier lösen.

Mandel-Zimt-Rhomben gut verschlossen in einer Blechdose aufbewahren. Lagen mit Backpapier trennen.
Mandel-Zimt-Rhomben eignen sich nicht zum Tiefkühlen.