Schon daran gedacht, dein eigenes Früchtebrot zu backen? Es passt hervorragend zu Käse und lässt sich einige Tage aufbewahren.

Früchtebrot

Zutaten

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Cakeform 24-26 cm

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
3	Eier
125 g	Rohzucker
1 Prise	Salz
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
200 g	Mehl
½ TL	Backpulver
5 EL	Rahm
600 g	gemischte Dörrfrüchte, z.B. Aprikosen, Pflaumen, Feigen, Cranberries und Rosinen
150 g	ganze Haselnüsse
150 g	ganze Mandeln
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Eier, Zucker, Salz und Vanille rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit dem Backpulver mischen, mit dem Rahm darunterrühren. Dörrfrüchte und Nüsse daruntermischen, in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55-65 Minuten backen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben, in dünne Scheiben schneiden.

Dünn aufgeschnitten zur Käseplatte servieren.
Das Früchtebrot lässt sich 8-10 Tage gut eingepackt im Kühlschrank aufbewahren.