![Schweinsplätzli mit Feigen-Rüebli-Sauce](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsplaetzli-mit-feigen-rueebli-sauce-2560x1920.jpg 2592w)
- 30min
Schweinsplätzli mit Feigen-Rüebli-Sauce
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Schweinsplätzli mit Feigen-Rüebli-Sauce
Zutaten
2 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
4 | Schweinsplätzchen, z. B. Nierstück oder Hals, je ca. 60 g |
Bratbutter oder Bratcrème | |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle | |
Feigen-Rüebli-Sauce: | |
½ | Zwiebel, fein gehackt |
1 | Knoblauchzehe, gepresst |
1 | Rüebli, ca. 75 g, gerüstet, klein gewürfelt |
3 | Dörrfeigen, klein gewürfelt |
1 dl | Rotwein oder Fleischbouillon |
1,5 dl | Fleischbouillon |
1 EL | Thymianblättchen |
2 EL | Butter |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
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- Fleisch in der heissen Bratbutter beidseitig je 1-2 Minuten braten, würzen, zugedeckt warm stellen.
- Sauce: Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andämpfen. Rüebli und Dörrfeigen dazu¬geben, mitdämpfen, mit Wein oder Bouillon ablöschen, einkochen. Bouillon und Thymian dazugeben, aufkochen. Pfanne von der Platte ziehen, Butter darunterrühren, würzen. Die Sauce mit dem Fleisch servieren, garnieren.
Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder Reis.
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