Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Teig:
250 g	Mehl
¾ TL	Salz
10 g	Hefe, zerbröckelt
1,25 - 1,5 dl	Wasser
1 EL	Rapsöl
	(oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
150 g	Crème fraîche
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ TL	Senf
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 Handvoll	Nüsslisalat, gerüstet
100 g	Tête de Moine AOP, Rosetten
1	rotschaliger Apfel, an der Julienne- oder Röstiraffel geraffelt
1 - 2 EL	Nussöl
1 EL	Balsamico-Essig

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Öl in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl 3-4 mm dick rund auswallen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Belag: Crème fraîche mit Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis auf einen 1 cm breiten Rand auf dem Teig verstreichen.
Auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens 9-11 Minuten backen. Auf dem Gitter leicht auskühlen lassen.
Nüsslisalat, Tête de Moine und geriebenen Apfel darauf verteilen. Mit Nussöl und Balsamico beträufeln, sofort servieren.