Ein Dessert, das Kindheitserinnerungen weckt und einfach immer noch super schmeckt. Mousse au chocolat mit Ovomaltine statt Schokolade. Yummi.

Ovomaltine-Mousse

Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
6 Gläser von je 2 dl Inhalt
Klarsichtfolie
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
2 EL	Zucker
2	Eigelb
2 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
2 dl	Rahm, steif geschlagen
100 g	Ovomaltine
Garnitur:
0,5 - 1 dl	Rahm, steif geschlagen
	wenig Ovomaltine

Kochen & unseren Podcast hören:

Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eigelb kurz darunterrühren.
Gut ausgedrückte Gelatine im warmen Wasserbad auflösen. 2 EL Rahm dazurühren, unter Rühren zum restlichen Rahm geben. Rahm und Ovomaltine kurz und sorgfältig unter die Eimasse ziehen. Mousse in Gläser verteilen, mit Folie zugedeckt im Kühlschrank 1-2 Stunden kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren garnieren.

Statt Ovomaltine 50 g Schokoladepulver verwenden.
Die Mousse lässt sich zugedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder 2-3 Wochen tiefkühlen.