Lust auf ein neues Rezept für Spaghetti? In diese Sauce kommen Speck, geraffelte Rüebli mit Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin und Rahm. Einfach und genial.

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Spaghetti mit Rüebli-Speck-Sauce

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Rüebli-Speck-Sauce:
100 g	Rohessspecktranchen, in Streifen
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Rosmarin, fein gehackt
600 g	Rüebli, gerüstet, an der Röstiraffel gerieben
2 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Saucenhalbrahm
	Salz, Pfeffer
500 g	Spaghetti
	Butter zum Verfeinern
	Rosmarin zum Garnieren, gehackt
	geriebenener Gruyère AOP, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Speck in der Pfanne knusprig braten.
Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin dazugeben. Rüebli mitdämpfen, mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt 5-10 Minuten knapp weich kochen. Saucenhalbrahm beigeben, aufkochen, würzen.
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, mit Butter verfeinern.
Spaghetti mit der Sauce mischen, in Teller verteilen, mit Rosmarin und Käse garnieren.

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