Ein Klassiker aus Omas Rezeptsammlung: Dörrbohnen erobern schon seit einiger Zeit wieder die Küchen. Dazu ein würziges Stück Rippli und Kartoffeln.

Dörrbohnen mit Rippli

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 grosse Pfanne von 3-4 l Inhalt
200 g	Dörrbohnen
1	Zwiebel, gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gehackt
	Butter zum Dämpfen
5 Zweige	Bohnenkraut
3 - 4 dl	Wasser
	wenig Salz
	Pfeffer
1 kg	Rippli
	Bohnenkraut zum Garnieren, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Bohnen über Nacht einweichen, abgiessen.
Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen, Bohnenkraut und Bohnen mitdämpfen. Mit Wasser ablöschen, würzen und aufkochen.
Rippli darauflegen, zugedeckt bei kleiner Hitze 50-60 Minuten kochen. Bohnenkraut entfernen, Kochflüssigkeit abgiessen.
Rippli tranchieren, mit den Bohnen servieren. Nach Belieben mit Bohnenkraut garnieren.

Bohnen sparsam salzen, das Rippli enthält bereits Salz.