Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	geschnetzeltes Schweinefleisch
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1½ EL	Mehl
	Bratbutter oder Bratcrème
Kräuter-Senf-Sauce:
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
100 g	Lauch, in feinen Ringen
70 g	Rüebli, in kleinen Würfeln
	Bratbutter oder Bratcrème
1 dl	Weisswein oder Fleischbouillon
1,5 dl	Fleischbouillon
1,8 dl	Saucenhalbrahm
1 EL	gehackter Majoran
½ EL	Thymianblättchen
1 EL	Schnittlauch, geschnitten
1 EL	grobkörniger Senf
	Majoran zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch mit Gewürzen und Mehl mischen. Portionenweise in Bratbutter anbraten, herausnehmen.
Sauce: Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in Bratbutter andünsten. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen. Saucenhalbrahm und Fleisch dazugeben, aufkochen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln. Kräuter und Senf beifügen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.