Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Zahnstocher
3	rote Peperoni, in Viertel geschnitten, gerüstet
0,75 dl	Vollrahm
3 - 4	Basilikumblätter
1 TL	Balsamico-Essig
¼ TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Peperoni mit der Hautseite nach oben auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, nach Belieben mit zugeschaltetem Grill (Grillzeit verkürzt sich, beobachten), 15-20 Minuten rösten. Peperoni herausnehmen, unter einem feuchten Tuch etwas auskühlen lassen, Haut abziehen.
Rahm aufkochen, etwas einkochen. 3 Peperoniviertel hacken, mit Rahm, Basilikum und Essig pürieren, Zucker beifügen, würzen.
Restliche Peperoniviertel in Streifen schneiden, zu Schnecken wickeln, mit Zahnstocher feststecken. Lauwarm auf dem Peperonirahm servieren.

Nach Belieben auf Brotscheiben, Toast oder Fladenbrot geben.