Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
400 g	Mehl
1 TL	Salz
15 g	Hefe
2,5 dl	Milch
2 EL	Butter, flüssig, ausgekühlt
	(oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
180 g	Crème fraîche
150 g	Rüebli, gerüstet, gerieben
150 g	Zucchetti, gerüstet, geraffelt
80 g	Lauch, gerüstet, in kleine, feine Stücke geschnitten
2 - 3 EL	grob gehackte glatte Petersilie
¼ TL	Salz
	Pfeffer

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Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und Butter in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl zu einem 2 cm dicken Fladen auswallen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Crème fraîche gleichmässig daraufstreichen. Gemüse und Petersilie darauf verteilen, würzen.
Im unteren Teil des auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200° C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens 25-35 Minuten backen.

Gemüse beliebig ersetzen durch anderes Saisongemüse, z. B. Kohlrabi, Kürbis, Sellerie.