Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
1 kg	mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
20 g	Butter
2 dl	Milch
	wenig Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
2	Eier
100 g	Schinken, in Würfel geschnitten
1 - 2 EL	gehackter Schnittlauch
1	rund ausgewallter Vollkorn-Kuchenteig, ca. 270 g

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen. Abgiessen, wieder in die Pfanne geben und auf der noch warmen Platte Wasser verdampfen lassen. Kartoffeln durch das Passe-vite treiben, mit Butter und Milch verrühren, würzen, auskühlen lassen.
Kartoffelstock mit Eiern, Schinken und Schnittlauch verrühren. Teig im bebutterten Blech auslegen, überstehenden Rand einschlagen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Kartoffelmasse daraufgeben, glatt streichen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.

Für den Ofenguck-Kuchen wird 1 kg zubereiteter Kartoffelstock benötigt. Schneller geht es, wenn man übrig gebliebenen Kartoffelstock oder solchen zum Anrühren verwendet.