Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Hackfleisch
3 - 4 EL	fein gehackte Pfefferminze
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Ei
1½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	wenig Paprika
5 - 6 EL	Paniermehl
	Bratbutter oder Bratcrème
Garnitur:
	Pfefferminze
180 g	Crème fraîche

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch mit den restlichen Zutaten bis und mit Paprika von Hand zu einer feinen Masse kneten.
Fleisch in 12 Häufchen teilen, von Hand zu 6-8 cm langen Rollen drehen, im Paniermehl wenden. Hacksticks bei mittlerer Hitze in Bratbutter rundum 10-12 Minuten braten. Herausnehmen, garnieren.

Dazu passt Peperoni-Couscous: 1 Knoblauchzehe, gepresst, in Butter andämpfen. Je 1 gelbe und rote Peperoni, gerüstet, klein gewürfelt, mitdämpfen. 5 dl Gemüsebouillon dazugiessen, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. 2 Tassen Couscous, ca. 320 g, einrühren, zugedeckt 10 Minuten quellen lassen, mit 2 EL Butter verfeinern und lockern.