Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Tatar:
40 g	rote Linsen
400 g	gemischte Pilze (Champignons, Steinpilze, Herbsttrompeten), geputzt, gerüstet
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Bundzwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 TL	Zitronensaft
1 EL	Rapsöl
1 TL	Thymianblättchen
3	Weizentortillas
	Bundzwiebeln zum Garnieren

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Tatar: Linsen knapp mit Wasser bedeckt 8-10 Minuten köcheln, abgiessen, abtropfen lassen. Pilze grob zerkleinern. Portionenweise in Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen, würfeln. Restliche Zutaten und Linsen beifügen, mischen.
Tortillas auf ein Backblech legen. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 4-5 Minuten knusprig backen.
Je 3-4 EL Tatar in ein Glas oder Timbale-Förmchen füllen, garnieren. Tortillas in Stücke brechen, dazulegen.

Das Tatar kann ½ Tag im Voraus zubereitet werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren Raumtemperatur annehmen lassen. Die Tortillas können ½-1 Tag im Voraus gebacken werden. Gut verschlossen in einer Dose oder einem Plastiksack aufbewahren.