Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Broccoli-Käse-Sauce:
400 g	Broccoli, gerüstet, in kleine Röschen geteilt
½	Zwiebel, fein gehackt
2 EL	Butter
2 EL	Mehl
2,5 dl	Gemüsebouillon, kalt
1,5 dl	Rahm
4 - 5 EL	geriebener Sbrinz AOP
	Muskatnuss
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
400 - 500 g	Spaghetti
	Butter zum Verfeinern

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Broccoli auf dem Dämpfkörbchen knapp weich kochen. Herausnehmen, warm stellen. In derselben Pfanne Zwiebel in der Butter andämpfen. Mehl darüberstreuen, kurz andünsten, ohne Farbe annehmen zu lassen. Bouillon dazugeben, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Rahm dazugiessen, sämig einkochen. Sbrinz darunterrühren, würzen.
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, mit Butter verfeinern.
Spaghetti in vorgewärmte Teller geben. Käsesauce darüber verteilen, Broccoli daraufgeben, sofort servieren.

Nach Belieben mit geriebenem Sbrinz servieren.