Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Holzspiesschen
Spiesse:
400 g	Auberginen, gerüstet, in ca. 7 mm dicke Scheiben geschnitten
½ TL	Salz
2 EL	Bratcrème
250 g	Cherrytomaten
Marinade:
2 EL	weisser Balsamico-Essig
3 - 4 EL	Rapsöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 - 2 EL	gehackter Oregano
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
250 g	Baguettebrot
1	Knoblauchzehe, halbiert

Kochen & unseren Podcast hören:

Spiesse: Auberginen salzen, in ein Sieb geben, 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Mit Haushaltpapier trockentupfen. In Bratcrème wenden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, leicht auskühlen lassen.
Marinade: Alle Zutaten verrühren, würzen. Mit den Auberginen mischen. Zugedeckt kühl stellen und über Nacht ziehen lassen.
Brot in Scheiben schneiden, auf einem Blech verteilen. Im oberen Teil des auf 250 °C vorgeheizten Ofens oder unter dem vorgeheizten Backofengrill 4-6 Minuten rösten, Brotscheiben mit Knoblauch einreiben.
Auberginen 2-mal falten, mit Cherrytomaten an Spiesschen stecken, auf Baguette-Scheiben legen.

Baguette-Scheiben können ½ Tag im Voraus geröstet werden. Gut verschlossen in einer Dose aufbewahren. Kurz vor dem Servieren mit Knoblauch einreiben.