Diese raffinierte Suppe schmeckt gerade im Sommer superfein. Frische Zucchetti, Kartoffeln, Knoblauch und Kerbel ergeben ein schmackhaftes Potpourri.

Zucchettisuppe

Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	kleine Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dünsten
400 g	Zucchetti, in Stücken
1	Kartoffeln, in Stücken
4 dl	Gemüsebouillon
1 EL	Kerbel oder Peterli, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
2 EL	Rahmquark
2 EL	Mandelstifte, geröstet
	wenig Kerbel oder Peterli

Kochen & unseren Podcast hören:

Knoblauch und Zwiebel in der Butter andünsten. Zucchetti und Kartoffel mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 10-15 Minuten weich kochen.
Suppe fein pürieren, Kerbel oder Peterli beifügen, würzen. Suppe in Bowls oder Teller geben, garnieren.