Eines der beliebtesten Desserts ist der Fruchtsalat. Unser Rezept wird mit einem Limetten-Sirup verfeinert. Das verleiht dem Salat eine exotische Frische.

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Fruchtsalat mit Limettensirup und Joghurtcrème

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Limettensirup:
1 dl	Wasser
2	Limetten, abgeschälte Schalenstreifen und Saft
120 g	Zucker
Fruchtsalat:
600 - 800 g	gemischte Früchte, z.B. Pfirsiche, Aprikosen, Johannisbeeren, Erdbeeren, gerüstet, in Stücke geschnitten
1 - 2 EL	geschnittene Pfefferminze
Joghurtcrème:
360 g	Joghurt nature
2 EL	Zucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
1,5 dl	Rahm, steif geschlagen
	Pfefferminze zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Sirup: Wasser, Limettenschale und -saft sowie Zucker aufkochen. Flüssigkeit sirupartig einköcheln (ca. 1 dl), absieben, auskühlen lassen.
Fruchtsalat: Früchte mit Pfefferminze und der Hälfte des Sirups mischen. Zugedeckt 30-60 Minuten marinieren.
Crème: Joghurt, Zucker und Vanillemark verrühren, Rahm darunterziehen.
Salat in Schälchen oder Gläser verteilen. Je etwas Crème darauf verteilen, mit Sirup beträufeln, garnieren.

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