Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 ofenfeste tiefe Teller von 15 cm Ø (je ca. 3 dl Inhalt)
Butter für die Teller
1	Zucchini, ca. 200 g, gerüstet, in feine Scheiben geschnitten
½	rote Peperoni, ca. 100 g, gerüstet, in Streifen geschnitten
1	rote Zwiebel, halbiert, in Streifen geschnitten
	Butter zum Dämpfen
4	Gschwellti, ca. 500 g, geschält, gewürfelt
Guss:
6	Eier
1 dl	Milch
0,5 dl	Rahm
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	fein gehackte Kräuter, z.B. Basilikum und Oregano
Zitronenquark:
200 g	Quark
½	Zitrone, abgeriebene Schale und wenig Saft
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Zucchini, Peperoni und Zwiebel in der Butter andämpfen. Mit den Kartoffeln in die ausgebutterten Teller schichten.
Guss: Alle Zutaten verrühren, darüber giessen. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
Zitronenquark: Zutaten verrühren, würzen, zu den Tortillas servieren.