Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Fenchel, ca. 400 g, gerüstet, in feine Scheiben geschnitten
10	Cherrytomaten
5	gefüllte Oliven, ca. 25 g, halbiert
10	Schweizer Mozzarelline, ca. 100 g
Salatsauce:
	Tomateninneres von den Cherrytomaten
1 EL	Tomaten- oder Kräuteressig
2 EL	Rapsöl
1 EL	fein gehacktes Fenchelkraut
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
12	Grissini
	Fenchelkraut

Kochen & unseren Podcast hören:

Fenchel in Gläser verteilen. Cherrytomaten halbieren, Inneres herauslösen und für die Sauce beiseitestellen. Tomatenhälften mit einer halben Olive oder einer Mozzarelline füllen, auf dem Fenchel verteilen.
Sauce: Tomateninneres durch ein Sieb streichen, dabei den Saft in einem Schüsselchen auffangen. Tomatensaft mit den restlichen Zutaten verrühren, würzen.
Sauce über das Gemüse träufeln, garnieren.

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