Muffins gehen immer: Unsere süssen Tutti-Frutti-Muffins eignen sich perfekt als kleines Dessert für zwischendurch - nicht nur für Kinder!

Muffins mit Dörrfrüchten

Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
12 Papier-Backförmchen
100 g	gemischte Dörrfrüchte, z.B. Aprikosen, Datteln, Feigen, Rosinen
125 g	Butter, weich
100 g	Rohzucker
1 Prise	Salz
3	Eier
2 EL	Zitronat
1 dl	Milch
225 g	Ruchmehl
1 EL	Backpulver

Kochen & unseren Podcast hören:

Dörrfrüchte in reichlich Wasser 2 Stunden einweichen. Abgiessen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden, beiseitestellen.
Vertiefungen des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Dörrfrüchte, Zitronat und Milch beifügen, mischen. Mehl mit dem Backpulver mischen, dazusieben und darunterrühren.
Teig in die 12 Vertiefungen verteilen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.