Bei diesem Gericht ist von allem etwas dabei: Bavette an Tomatensauce serviert mit köstlichen Hackfleischspiesschen.

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Bavette an Tomatensauce mit Hackfleischspiessen

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Holz- oder Metallspiesse
Tomatensauce:
1	Zwiebel, gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
1 Dose	gehackte Pelati (400 g) inkl. Saft
3 - 4 EL	Tomatenpüree
1 - 1,5 dl	Bouillon
½ TL	Salz
	wenig Pfeffer
1 EL	italienische Kräutermischung
	wenig Zucker
1 - 2	Rosmarinzweige
Hackfleischspiesschen:
500 g	Hackfleisch
1	Zwiebel, gehackt
1	Ei
3 - 4 EL	feine Haferflocken
¾ TL	Salz
½ - 1 TL	Paprika
	Bratbutter oder Bratcrème
300 - 400 g	Teigwaren, z.B. Bavette

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Pelati inkl. Saft und Tomatenpüree dazugeben, mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, würzen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln. Rosmarin mitkochen und am Schluss entfernen.
Spiesschen: Alle Zutaten bis und mit Paprika in einer Schüssel kneten. Mit nassen Händen baumnussgrosse Kugeln formen. Bei mittlerer Hitze in der Bratbutter rundum 10-15 Minuten braten. Kugeln auf Spiesse stecken, warm stellen.
Bavette in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Bavette mit der Sauce auf Tellern anrichten, Spiesse darauflegen.

Bavette sind eine Mischung aus Spaghetti und Nudeln. Man findet sie im Grossverteiler. Hackfleischbällchen nach Belieben auf Rosmarinzweige stecken. Nach Belieben mit geriebenem Sbrinz servieren.