Ein Birnenkuchen wie beim Grosi. Feiner Rührteig und saftige Birnen verwöhnen unseren Gaumen, wecken Erinnerungen und den Wunsch nach mehr Kuchen.

Birnenkuchen

Zutaten

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Springform 24 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Formenrand
150 g	Butter, weich
100 g	Zucker
½ TL	Salz
2	Eier
½	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
50 ml	Milch
180 g	Mehl
½ TL	Backpulver
3 - 4	kleinere Birnen, geschält

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Butter, Zucker und Salz mit dem Mixer cremig rühren. Eier nach und nach beigeben, gut rühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden. Zitronenschale, -saft und Milch kurz dazurühren.
Mehl und Backpulver mischen, darunterrühren. In die vorbereitete Form geben, flach streichen.
Birnen halbieren oder vierteln, von der Rundung her feine Lamellen schneiden, sodass die Birne noch zusammenhält. Mit der Schnittfläche nach unten leicht in die Masse drücken.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. In der Form oder auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Abwandlungsidee: Ein Drittel des Mehls durch gemahlene Nüsse ersetzen.

Für mehr Glanz die Birnen direkt nach dem Backen mit glatt gerührter Aprikosenkonfitüre bepinseln.