- 35min
Rüebli-Flammkuchen
Köstlicher Flammkuchen mit fein geschnittenen Rüebli, Frühlingszwiebel, Schinken und Gruyère. So kann die Elsässer Spezialität auch schmecken.
back to top
Rüebli-Flammkuchen
Zutaten
3 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier | |
| 1 | rechteckig ausgewallter Flammkuchen- oder Pizzateig, ca. 550 g |
| Belag: | |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 | Rüebli, ca. 150 g, gerüstet, in feine Streifen gehobelt |
| 1 | Bundzwiebel, in Ringe geschnitten |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 75 g | Schinkenwürfelchen |
| 75 g | Gruyère AOP, gerieben |
| je 2 EL | fein geschnittener Schnittlauch, abgezupfte Petersilie und Zitronenthymian zum Garnieren |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen15min
- Auf dem Tisch in35min
Ansicht wechseln
- Teig auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
- Belag: Teig mit Crème fraîche bestreichen, dabei einen 1-2 cm breiten Rand frei lassen. Rüebli und Zwiebel mit Salz und Pfeffer mischen, auf der Crème fraîche verteilen. Schinken und Gruyère darüberstreuen. In der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Flammenkuchen garnieren und heiss servieren.
Statt Schinkenwürfelchen 75 g geräucherte Forellenfilets, zerzupft, verwenden.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.