Ihr köstliches Aroma ist unvergesslich. Dank dieses Rezepts zauberst du deine eigenen, mit würzigem Fleisch gefüllten Teigtaschen auf den Tisch.

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Momos (Tibetische Teigtaschen)

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 runde Ausstechform von ca. 8 cm Ø
Backpapier
Teig:
250 g	Mehl
¼ TL	Salz
1,25 dl	Wasser, lauwarm
Füllung:
400 g	gehacktes Rindfleisch
1	Bundzwiebel oder Zwiebel, gehackt
2 - 3	Knoblauchzehen, gepresst
2 - 3 cm	Ingwerwurzel, geschält, fein gehackt
5 - 6 Zweiglein	Koriander oder Petersilie, gehackt
3 EL	Wasser
2 EL	Butter, weich
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz in eine Schüssel geben, mischen, eine Mulde formen. Wasser in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie gewickelt 2 Stunden ruhen lassen.
Füllung: Alle Zutaten gut mischen, kräftig würzen.
Teig in 2 Portionen teilen, mit Mehl 2-3 mm dünn auswallen. Rondellen ausstechen. Jeweils eine Rondelle in eine Hand nehmen, Rand mit wenig Wasser bestreichen. 1-2 TL Füllung in die Mitte geben, Teigränder rüschenhaft verschliessen, auf ein bemehltes Backpapier legen. Kurz vor dem Servieren Momos portionenweise auf einen gefetteten Siebeinsatz legen, im Dampf 10-12 Minuten dämpfen.

Dazu passt eine pikante Tomatensauce.
Nach Belieben Momos als Suppeneinlage servieren.
Statt Rind- Lammfleisch verwenden.
Momos können statt gedämpft frittiert werden.
Übriggebliebene Momos in Bratbutter braten.

Zum Rezept für vegetarische Momos.