Äpfel, Datteln, Haselnüsse und Zimt verfeinern dieses Brot. Frisch gebacken mit Butter, Konfi oder zu Käse ist es eine Augenweide und Genuss pur.

Apfel-Dattelbrot

Zutaten

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Cakeform 30 cm

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
125 g	Butter, weich
125 g	Rohzucker
1 Prise	Salz
2	Eier
300 g	Äpfel, z.B. Rubinette, an der Röstiraffel geraffelt
2 TL	Zimt
200 g	Datteln, in Streifen
75 g	Haselnüsse
250 g	Mehl
1 TL	Backpulver
	Hagelzucker oder Puderzucker zum Bestreuen

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Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Äpfel, Zimt, Datteln und Haselnüsse daruntermischen. Mehl mit Backpulver mischen, darunterrühren.
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, glatt streichen. In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Hagelzucker oder Puderzucker bestreuen.

Es lässt sich eingepackt 5-6 Tage kühl aufbewahren.