Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
1	grosse Zwiebel, gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gehackt
450 g	Pastinaken, gerüstet, in Stücken
150 g	Pfälzerrüebli oder Rüebli, gerüstet, in Stücken
	Butter zum Dämpfen
5 dl	Milch
6,5 dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2 EL	gehackte glattblättrige Petersilie
1,5 dl	Halbrahm, flaumig geschlagen
60 g	Bündnerfleischtranchen, in Streifen
	glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel, Knoblauch, Pastinaken und Rüebli in Butter andämpfen. Mit Milch und Bouillon ablöschen. Zugedeckt 20-25 Minuten weich köcheln.
Suppe pürieren, würzen. Petersilie dazugeben.
In vorgewärmte Suppenschüsselchen verteilen. Rahm und Bündnerfleisch darauf verteilen, garnieren, sofort servieren.

Die Suppe lässt sich ½-1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren Suppe aufkochen, Petersilie, Rahm und Bündnerfleisch beifügen.