Gut gefüllt: Unsere Pouletbrüstchen werden mit einem leichten Kräuter-Frischkäse gefüllt und eignen sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Drucken

Gefüllte Pouletbrust mit Kräuter-Frischkäse

Drucken

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Küchenschnur
600 g	Pouletbrüstchen, vom Metzger zum Füllen aufgeschnitten
	Salz
	Pfeffer
100 g	Kräuter-Doppelrahmfrischkäse, z.B. Gala mit Kräutern
12	Bratspecktranchen
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salbeiblätter zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 80°C vorheizen. Platte und Teller darin warm stellen.
Fleisch innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen. Doppelrahmfrischkäse in die Brüstchen füllen. Mit je 3 Specktranchen umwickeln und mit Küchenschnur befestigen.
In der Bratbutter bei mittlerer Hitze rundum 10 Minuten anbraten.
Fleisch auf die vorgewärmte Platte legen. In der Mitte des 80°C warmen Ofens 20-30 Minuten fertig garen.
Pouletbrüstchen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Salbei garnieren.

Aus dem Bratsatz eine Champignonrahmsauce herstellen: 2 EL Mehl rösten, mit 4 dl Flüssigkeit (z.B. Bouillon und Rahm gemischt) ablöschen. Aufkochen, 10-15 Minuten köcheln. In den letzten 5 Minuten 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten, mitkochen, würzen.