Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Bratpfanne von 24 cm Ø
800 g	Gschwellti, geschält, grob geraffelt
1	Zwiebel, gehackt
150 g	Rüebli, gerüstet, fein geraffelt
½	Lauch, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten
1 TL	Salz
	wenig Pfeffer
1 TL	milder Paprika
	Bratbutter oder Bratcrème
150 g	Raclettekäse, in Scheiben geschnitten

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Zutaten bis und mit Paprika in einer Schüssel mischen. Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen. Kartoffelmasse bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 15-20 Minuten goldgelb backen.
Die Hälfte der Masse zurück in die Schüssel geben. Andere Hälfte in der Bratpfanne zu einem Kuchen formen. Käse darauf verteilen. Restliche Masse daraufgeben und ebenfalls zu einem Kuchen formen. Auf beiden Seiten je 5-10 Minuten backen, bis sich jeweils eine goldgelbe Kruste bildet. Gemüserösti auf Platte oder Tellern anrichten.

Die Pfannengrösse ist wichtig, da die Rösti zum Füllen nicht zu gross, dafür eher dick sein soll.