Begeistere deine Gäste mit unserem Fleischrezept für Rindsgeschnetzeltes an Balsamico-Pfeffer-Sauce und dessen würzig-süssem Geschmack.

Rindsgeschnetzeltes an Balsamico-Pfeffer-Sauce

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	geschnetzeltes Rindfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
½ TL	Salz
	Paprika
	Pfeffer-Bouquet aus der Mühle
2	Schalotten, halbiert, in Streifen geschnitten
3	Rüebli, gerüstet, schräg in Scheiben geschnitten
2 EL	Tomatenpüree
1,5 dl	Rotwein oder Fleischbouillon
2,5 dl	Fleischbouillon
1 TL	Maisstärke
0,5 dl	Balsamico-Essig
1	Rosmarinzweig
3	Thymianzweiglein
2	Bundzwiebeln, in Ringe geschnitten
1 TL	Pfeffer-Bouquet aus der Mühle, gemahlen
2 EL	gehackte Petersilie
2 EL	Butter, kalt, in Stücke geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch in 2 Portionen in Bratbutter anbraten, würzen, herausnehmen.
Schalotten und Rüebli in wenig Bratbutter andämpfen. Tomatenpüree beifügen, kurz mitdämpfen. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen. Maisstärke im Balsamico auflösen, unter Rühren dazugeben. Fleisch und Kräuter beifügen, zugedeckt 30-35 Minuten köcheln.
Bundzwiebeln, Pfeffer und Petersilie beifügen, abschmecken. Nochmals 5 Minuten garen. Butter unter Rühren beifügen, nicht mehr kochen.