Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
4	reife Birnen (ca. 600 g), gerüstet, geschält, in Stücke geschnitten
1	kleine Schalotte, in Stücke geschnitten
	Butter zum Dämpfen
1 dl	Bouillon
	wenig Salz
	Pfeffer
2 - 4	Bratspecktranchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Birnen und Schalotte in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt 5-10 Minuten weich kochen. Suppe pürieren und abschmecken. Warm stellen.
Bratspeck in der Bratpfanne knusprig braten.
Suppe in tiefe Teller oder Tassen füllen, mit Speck garnieren.

Suppe mit gerösteten Brotwürfeln oder Toastbrot servieren.