Das klassische Hefegebäck zu Advent als herzhafte Variante mit Kürbis, Fenchel, getrockneten Tomaten, Kräutern und Sbrinz. Den musst du probieren.

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Pikanter Adventskranz

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Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1 Blatt-Ausstechförmchen
Teig:
250 g	Zopfmehl
250 g	Urdinkelmehl
1½ TL	Salz
15 g	Hefe, zerbröckelt
1,5 dl	Milch, lauwarm
1 dl	Wasser
100 g	Joghurt nature
2 TL	Honig
1 TL	Fenchelsamen, nach Belieben
Füllung:
1	Zwiebel, gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
200 g	Kürbisfleisch, z. B. Butternuss, gewürfelt
100 g	Fenchel, gerüstet, gewürfelt
	Butter zum Dämpfen
6	getrocknete Tomaten in Öl, gewürfelt
½ Bund	Petersilie, gehackt
½ Bund	Schnittlauch, geschnitten
100 g	Sbrinz AOP, gerieben
150 g	Halbfettquark
1	Ei, verquirlt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Ei, verquirlt, zum Bepinseln

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Wasser, Joghurt, Honig und nach Belieben Fenchelsamen in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Füllung: Zwiebel, Knoblauch, Kürbis und Fenchel in Butter andämpfen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten dämpfen, leicht auskühlen lassen. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen.
¼-1/3 des Teigs beiseitestellen. Restlichen Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 65x32 cm auswallen. Füllung bis auf einen 2 cm breiten Rand darauf verteilen. Ränder mit Ei bepinseln. Längs aufrollen, zu einem Kranz formen. Nahtstelle mit Wasser gut andrücken. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Zugedeckt 30-40 Minuten aufgehen lassen.
Beiseitegestellten Teig 3-4 mm dick auswallen. Stechpalmen- oder andere Blätter ausstechen. Kranz mit Ei bepinseln. Blätter dekorativ darauflegen, mit Ei bepinseln.
Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen. Warm servieren.

Fenchelsamen gibt es in gut assortierten Grossverteilern (beim Tee), Reformhäusern, Apotheken und Drogerien.
Kranz mit einem gemischten Salat servieren.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.