Das raffinierte Rezept für diesen Gratin musst du ausprobieren. Der Wirz wird mit Äpfeln, Nüssen, Rahm, Speck zubereitet und mit Rösti überbacken. Köstlich!

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Rösti-Wirz-Gratin

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
ofenfeste Form 32x23 cm oder Portionenförmchen
Butter für die Form/Förmchen
Wirz:
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dünsten
600 g	Wirz, in Streifen
1,5 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Saucenhalbrahm
1 - 2	rotschalige Äpfel, grob geraffelt
40 g	Haselnüsse, geröstet, gehackt
1 EL	Thymianblättchen
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss
6 Tranchen	Rohessspeck, in Streifen

800 g	Gschwellti aus mehligkochenden Kartoffeln
2 - 3 EL	Bratcrème
1 TL	Salz
	Thymian zum Garnieren

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Wirz: Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Wirz dazugeben, mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, 10-15 Minuten knapp weich dämpfen. Saucenhalbrahm beifügen, aufkochen. Äpfel, Nüsse und Thymian daruntermischen, abschmecken. In die ausgebutterte Form geben. Speck darauf verteilen.
Gschwellti grob raffeln. Mit Bratcrème und Salz mischen, auf dem Wirz verteilen.
In der Mitte des auf 200-220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen, garnieren.

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