![Rösti-Wirz-Gratin](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/roesti-wirz-gratin-2027x2560.jpg 2592w)
- 1h
Rösti-Wirz-Gratin
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Das raffinierte Rezept für diesen Gratin musst du ausprobieren. Der Wirz wird mit Äpfeln, Nüssen, Rahm, Speck zubereitet und mit Rösti überbacken. Köstlich!
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Rösti-Wirz-Gratin
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
ofenfeste Form 32x23 cm oder Portionenförmchen | |
Butter für die Form/Förmchen | |
Wirz: | |
1 | Zwiebel, fein gehackt |
1 | Knoblauchzehe, gepresst |
Butter zum Dünsten | |
600 g | Wirz, in Streifen |
1,5 dl | Gemüsebouillon |
2 dl | Saucenhalbrahm |
1 - 2 | rotschalige Äpfel, grob geraffelt |
40 g | Haselnüsse, geröstet, gehackt |
1 EL | Thymianblättchen |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle | |
Muskatnuss | |
6 Tranchen | Rohessspeck, in Streifen |
800 g | Gschwellti aus mehligkochenden Kartoffeln |
2 - 3 EL | Bratcrème |
1 TL | Salz |
Thymian zum Garnieren |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten35min
- Kochen / Backen25min
- Auf dem Tisch in1h
Ansicht wechseln
- Wirz: Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Wirz dazugeben, mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, 10-15 Minuten knapp weich dämpfen. Saucenhalbrahm beifügen, aufkochen. Äpfel, Nüsse und Thymian daruntermischen, abschmecken. In die ausgebutterte Form geben. Speck darauf verteilen.
- Gschwellti grob raffeln. Mit Bratcrème und Salz mischen, auf dem Wirz verteilen.
- In der Mitte des auf 200-220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen, garnieren.
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