Unseren Hackbraten verfeinern wir mit Mozzarella und Basilikum. Dazu aromatisches Ofengemüse und eine feine Sauce mit Crème fraîche. Ein Gaumenschmaus.

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Hackbraten mit Mozzarella

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Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
1 Bratgeschirr
Braten:
700 g	Rindshackfleisch
150 g	Kalbsbrät
1	Ei
3 EL	Paniermehl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Tomatenpüree
4 EL	Kräuter, gehackt, z.B. Peterli, Oregano, Basilikum, Thymian
1½ TL	Salz
	Pfeffer
	Paprika

150 g	Schweizer Mozzarella, klein gewürfelt

2	Rüebli, in Stücken
3 - 4	Tomaten, in Stücken
200 g	Zucchini, in Stücken
1	Zwiebel, geviertelt
2 EL	Bratcrème

2,5 dl	Bouillon

2 EL	Basilikum, gehackt
1 EL	Peterli, gehackt
2 EL	Crème fraîche

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Braten: Alle Zutaten bis und mit Paprika mischen. Von Hand kneten, bis eine gleichmässige Masse entsteht. Mozzarella daruntermischen.
Ofen auf 230°C Heissluft vorheizen (250°C Ober-/Unterhitze).
Einen Braten formen, in das Bratgeschirr legen. Gemüse und Zwiebel danebenlegen. Bratcrème über den Braten und das Gemüse träufeln.
Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten anbraten. Hitze um 70°C reduzieren. Mit Bouillon ablöschen, 35-40 Minuten fertig braten. Von Zeit zu Zeit mit Jus übergiessen.
Braten herausnehmen. Kräuter und Crème fraîche zum Jus rühren, abschmecken.
Braten tranchieren. Zusammen mit Sauce und Gemüse servieren.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.