Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
250 g	Teigwaren mit einer Kochdauer von ca. 7-10 Minuten, z.B. Magronen oder Hörnli
600 g	Kürbisfleisch, in 1-1.5 cm grossen Würfeln
Sauce:
1	Schalotte, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
1 dl	Gemüsebouillon
2,5 dl	Rahm
100 g	Bergkäse, gerieben
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss
100 g	Salsiz, in Scheiben geschnitten
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten

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Kürbis und Teigwaren zusammen in reichlich Salzwasser garen. Abgiessen, abtropfen lassen, warm stellen.
Sauce: Schalotte in derselben Pfanne in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, 3 Minuten einkochen. Rahm dazugiessen, aufkochen. Teigwaren, Kürbis und Bergkäse beifügen, sorgfältig mischen, würzen und heiss werden lassen. Kürbis-Älpler-Magronen in vorgewärmte Schalen verteilen, mit Salsiz und Schnittlauch garnieren.

Bei Teigwaren mit kürzerer Kochdauer die Kürbiswürfel erst einige Minuten alleine garen, dann Teigwaren beigeben.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.