Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Traubensalat:
250 g	blaue und weisse Trauben, halbiert, entkernt
1 - 2 EL	flüssiger Honig
1 TL	Zitronensaft
	wenig gemischter Pfeffer, grob zerstossen
Käsestückchen:
0,5 dl	Weisswein oder Apfelsaft
3 - 4 EL	Mehl
1	Ei, verquirlt
75 g	Paniermehl
2 EL	Baumnüsse, sehr fein gehackt
300 g	Gruyère AOP, in 18 Würfel von ca. 2x2 cm geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
	gemischter Pfeffer, grob zerstossen, zum Garnieren

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Traubensalat: Trauben, Honig, Zitronensaft und Pfeffer mischen, zugedeckt marinieren.
Käsestückchen: Wein oder Apfelsaft, Mehl, Ei und Paniermehl-Baumnuss-Mischung je in einen tiefen Teller geben. Käse zuerst im Wein oder Apfelsaft, dann im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Würfel im Ei, dann in Paniermehl-Baumnuss-Mischung wenden, leicht andrücken. Panierte Würfel auf Backpapier legen, kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren panierte Käsewürfel in der nicht zu heissen Bratbutter rundum braten. Heiss auf Teller geben und mit Traubensalat servieren. Mit Pfeffer garnieren.