Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
1	kleine Melone, z.B. Cavaillon, ca. 800 g, halbiert, entkernt, jede Hälfte in 3 Spalten geschnitten
Füllung:
50 g	Lauch, gerüstet, klein gewürfelt
je 75 g	rote und gelbe Peperoni, gerüstet, klein gewürfelt
1	Tomate, gerüstet, klein gewürfelt
1 EL	fein geschnittene Pfefferminze
2 EL	Himbeeressig
2 EL	Rapsöl
¼ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Melonenfruchtfleisch ca. 1 cm über der Schale wegschneiden. Schnitze auf Teller legen. Weggeschnittenes Melonenfruchtfleisch klein würfeln.
Melonenwürfelchen mit restlichem Gemüse, Pfefferminze, Essig, Öl und Gewürzen mischen. Füllung auf den Melonenschnitzen verteilen.

Himbeeressig ist im Reformhaus, in Lebensmittelabteilungen von Warenhäusern oder beim Grossverteiler erhältlich.